Przepis wpisany w kanon zdrowego jedzenia i lekkiej kuchni. Blanszowane warzywa są sprężyste, smaczne, mają piękny kolor i co nawazniejsze nie tracą witamin w odróżnieniu od gotowanych warzyw. Sezam i tahini, które powstaje z czystego sezamu jest bogatym źródłem zdrowego tłuszczu.