Gulasz Stroganow z pieczonym plackiem ziemniaczanym

Składniki:

Placek Ziemniaczany:

• 500 g ziemniaków
• 1 cebula
• Sól
• Pieprz
• Oliwa

Gulasz Stroganow:

• 200 g polędwicy wołowej lub wiepszowej
• 5 pieczarek
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• Kubek bulionu
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka musztardy
• Mielona papryka czerwona

Jak przygotować:

Placek ziemniaczany:

1. Ziemniaki i cebule ścieramy na paski na tarce, następnie naczynie żaroodporne nacieramy oliwą. Dodajemy ziemniaki i cebule. Solimy, pieprzymy i mieszamy z około 3 łyżkami oliwy.
2. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Smażymy przez około 25 minut, a następnie włączamy górną grzałkę, a temperaturę nieco zwiększamy. Pieczemy aż do zarumienienia jeszcze około 5-10 minut.

Gulasz Stroganow:

1. Polędwicę kroimy na cienkie plasterki w poprzek włókien, a następnie w paski. Pieczarki kroimy w plasterki. Cebulę natomiast w drobną kosteczkę.
2. Cebulę wrzucamy na patelnię z rozgrzanym masłem i smażymy do zeszklenia. Następnie dodajemy mięso, doprawiamy papryką, pieprzem i solą. Smażymy przez około 5 minut. Dodajemy pieczarki i smażymy całość około 3 minuty, dodając w międzyczasie musztardę.
3. Wlewamy gorący bulion i gotujemy całość około 5 minut, aż płyn się zredukuje. Pod koniec dodajemy śmietanę i chwilę całość gotujemy.

Smacznego!